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食品微生物学实验指导(高等学校专业教材)书籍详细信息
- ISBN：9787518430888
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2020-12
- 页数：暂无页数
- 价格：23.13
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
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书籍目录：
章 食品微生物学实验设施与要求
节 微生物学检测实验室设施要求
第二节 食品微生物检测实验设备要求
第三节 常用器皿及其清洁方法
第四节 常用缓冲液与贮液的配制
第五节 常用抗生素
第二章 食品微生物基础实验
节 普通光学显微镜的构造与使用
第二节 细菌简单染色法和革兰氏染色法
第三节 细菌荚膜染色法
第四节 细菌芽孢染色法
第五节 细菌鞭毛染色法
第六节 放线菌形态及菌落特征观察
第七节 酵母菌形态及其菌落特征观察
第八节 霉菌形态及菌落特征观察
第九节 培养基配制与
第十节 微生物细胞大小及数量直接测定法
第十一节 微生物接种与分离技术
第十二节 微生物菌种保藏
第三章 食品微生物学理化特性实验
节 物理因素对微生物生长的影响
第二节 化学因素对微生物生长的影响
第三节 食品微生物的生理生化鉴定
第四章 食品微生物学安全检验
节 食品中细菌菌落总数的检验
第二节 食品及水中大肠埃希氏菌的检测
第三节 食品中霉菌和酵母菌总数的测定
第四节 食品中金黄色葡萄球菌的检验
第五章 食品微生物学综合应用实验
节 食品中乳酸菌的分离及应用
第二节 酒曲中根霉菌和酵母菌的分离及应用
附录
附录1 食品微生物检验常用检索表
附录2 培养基配方
附录3 染色液配制
附录4 常见缓冲液配制
附录5 试剂与指示剂配制
参考文献
作者介绍：
宁喜斌，上海海洋大学教授，沈阳应用生态研究所微生物学专业博士，江南大学食品科学与工程博士后，美国佐治亚大学 研究学者。主持和参与、省部级、 合作科研项目十余项。主持上海市精品课程“食品安全学”的课程建设，主持建设“上海市食品质量与安全专业大学生校外实习基地”等多项教改项目。主讲博士生“食品生物技术”，硕士生“现代食品微生物学”，本科生“食品微生物学”“食品微生物检验”“食品安全学”“食品质量控制学”等课程。主编和参编教材及专著20余部，发表论文150余篇。
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书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：6分
主题深度：9分
文字风格：5分
语言运用：8分
文笔流畅：8分
思想传递：4分
知识深度：6分
知识广度：4分
实用性：4分
章节划分：9分
结构布局：6分
新颖与独特：4分
情感共鸣：6分
引人入胜：9分
现实相关：9分
沉浸感：3分
事实准确性：6分
文化贡献：8分
网站评分
书籍多样性：6分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：8分
使用便利性：9分
书籍清晰度：3分
书籍格式兼容性：9分
是否包含广告：7分
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安全性：8分
稳定性：8分
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下载便捷性：7分
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