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食用贝类与营养 9787511619044 中国农业科学技术出版社 王瑞海，曲学存，马培振 编著书籍详细信息
- ISBN：9787511619044
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2015-07
- 页数：暂无页数
- 价格：25.84
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
近20年来，随着经济的快速发展，中国已进入食物丰富的时代，人们的膳食结构也发生了明显的变化。粮食的摄入量正在减少，畜禽肉、乳制品、油脂、糖类的消费量正在增加，洋快餐、含糖食品、饮料日益普遍。但是，人们应摄入的维生素、膳食纤维和矿物质等却越来越不足。因此，中国的亚健康人群正在不断扩大，富贵病——癌症、高血压、心脏病、糖尿病和肥胖病等的发病率也越来越高。食物成分不象合成的药物那样，有明显的作用点和非常单纯的效果，因此，食物不会对人体产生副作用。相反，它能够维持体内的平衡，促进人体的健康。近年来，随着贝类研究的深入，海洋贝类的营养成分和保健作用受到了各国的重视，它作为新型的保健食品正风靡世界。
书籍目录：
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作者介绍：
于瑞海教授，中国海洋大学水产科学教授。先后主持和参与国家重点、部重点、院重点课题研究项目10余项，在“贝类营养学研究”方面独领鳌头，具有深厚学术专长，曾先后发表论文《海洋贝类及其保健功能》等20余篇，著作《海洋贝类人工养殖技术》等5部；获国家科技进步等奖1项，部级科技进步奖2项。
出版社信息：
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原文赏析：
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其它内容：
编辑推荐
作者为中国海洋大学专家、学科带头人。
权威性：本书是以中国和日本海洋水产专家的研究成果为依据，介绍海洋贝类的生物学、营养成分、食疗价值的。
实用性：目前还未见到同样深度的书。市场上此类图书很少，本书实验数据丰富，实用性强，理论和实践并重。
本书图文并茂，通俗易懂，简要实用，易于操作。
大众读者，即为广大人民群众，特别是中老年群体、基层医务工作者、保健工作者、营养师、配餐师、海藻食品开发者、专业学校的教师和学生等。本书的另一个服务面，则是远离海洋的内地和边远地区的人民群众。
书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：4分
主题深度：7分
文字风格：7分
语言运用：8分
文笔流畅：5分
思想传递：9分
知识深度：3分
知识广度：8分
实用性：4分
章节划分：6分
结构布局：7分
新颖与独特：4分
情感共鸣：4分
引人入胜：8分
现实相关：8分
沉浸感：5分
事实准确性：8分
文化贡献：9分
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：3分
网站更新速度：3分
使用便利性：9分
书籍清晰度：9分
书籍格式兼容性：9分
是否包含广告：7分
加载速度：5分
安全性：3分
稳定性：3分
搜索功能：6分
下载便捷性：7分
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