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甜点品鉴大全书籍详细信息
- ISBN：9787538169812
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2011-9
- 页数：192
- 价格：49.80元
- 纸张：暂无纸张
- 装帧：暂无装帧
- 开本：暂无开本
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本书详细地介绍了世界上的140种经典甜点，包括面包、蛋糕、馅饼、派、泡芙、果酱、巧克力甜点、冰点等的历史。从名称的由来、出产国、来历到发展过程都做了详细的介绍，是一本甜点品鉴的宝典。另外，通过对一些外观相似的甜点或者有关联性的甜点进行总结，清楚地呈现了它们的不同之处及区别方法，让读者记住它们内部密切的关系。书中图片精美，能够给读者带来知识和视觉的双重阅读享受。
爱好甜点的人有很多，其中想对甜点做深入了解的人肯定也不少，但并不是所有人都有时间去参加甜点制作学校的学习。对于这些人来说，如果有一本书，浏览一遍，就能全面地了解甜点店里陈列的甜点的由来，也能很方便地查阅自己感兴趣的甜点，该有多方便！
那么，现在就请翻开本书吧！
书籍目录：
第一章 蛋糕
海绵蛋糕
油酥蛋糕
蛋糕卷
戚风蛋糕
水果布丁蛋糕
四角蛋糕
萨特蛋糕
专栏：两家萨特蛋糕的区别
欧培拉蛋糕
蒙布朗蛋糕
奶酪蛋糕
楔子海绵蛋糕
提拉米苏
意大利圆顶蛋糕
麦芬蛋糕
婚礼蛋糕
法式圣诞木桩蛋糕
德式圣诞蛋糕
意大利潘妮托妮
专栏 日本的圣诞蛋糕
英国圣诞布丁
第二章 塔、派
塔
林茨塔
杏仁饼
西洋梨可仁塔
翻转苹果塔
奶酪面包
专栏 奶酪的历史
酥皮面饼
水果卷心饼
巴库巴拉
千层派
花语蛋糕
撒克里斯坦
火柴蛋糕
派乐
帕鲁米埃
雪松
比熊
皮蒂维耶
法式杏仁脆饼
苹果派
第三章 泡芙
奶油泡芙
巧克力棒糕
专栏 安东尼奥•克莱姆
巴黎布雷斯特
圣宝莱
新桥
波尔卡
摩西的水井
拼盘泡芙
招财面点
泡芙塔
专栏 用泡芙面饼制成的各式各样的小点心
第四章 烤蛋糕
香料面包
四合糕
凯酷
周末蛋糕
比利牛斯山形蛋糕
--------------------
作者介绍：
猫井登，1960年生于日本京都。从早稻田大学法学专业毕业后供职于大手银行。退职后，在东京服部营养专科学校学习厨师专业，取得了厨师资格证。在法国蓝带学院代官山校区学习，取得甜点师资格证。曾在法国Ecole Ritz—Escoffier厨艺学院学习制作甜品。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
很薄的面团被注入了咖啡风味的糖浆，面团之间间隔有序地夹着咖啡风味的黄油鲜奶层和巧克力牛奶层
其它内容：
书籍介绍
本书详细地介绍了世界上的140种经典甜点，包括面包、蛋糕、馅饼、派、泡芙、果酱、巧克力甜点、冰点等的历史。从名称的由来、出产国、来历到发展过程都做了详细的介绍，是一本甜点品鉴的宝典。另外，通过对一些外观相似的甜点或者有关联性的甜点进行总结，清楚地呈现了它们的不同之处及区别方法，让读者记住它们内部密切的关系。书中图片精美，能够给读者带来知识和视觉的双重阅读享受。
爱好甜点的人有很多，其中想对甜点做深入了解的人肯定也不少，但并不是所有人都有时间去参加甜点制作学校的学习。对于这些人来说，如果有一本书，浏览一遍，就能全面地了解甜点店里陈列的甜点的由来，也能很方便地查阅自己感兴趣的甜点，该有多方便！
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书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：3分
主题深度：4分
文字风格：7分
语言运用：7分
文笔流畅：6分
思想传递：4分
知识深度：5分
知识广度：3分
实用性：4分
章节划分：3分
结构布局：8分
新颖与独特：7分
情感共鸣：4分
引人入胜：4分
现实相关：6分
沉浸感：9分
事实准确性：5分
文化贡献：9分
网站评分
书籍多样性：6分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：5分
使用便利性：4分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：7分
是否包含广告：6分
加载速度：8分
安全性：6分
稳定性：9分
搜索功能：5分
下载便捷性：7分
下载点评
- 速度慢(384+)
- 目录完整(385+)
- 微信读书(655+)
- 中评(577+)
- 无广告(462+)
- 方便(64+)
- 不亏(479+)
- 下载快(317+)
- 引人入胜(90+)
下载评价
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网友 宫***玉：我说完了。
网友 饶***丽：下载方式特简单，一直点就好了。
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网友 居***南：请问，能在线转换格式吗？
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网友 养***秋：我是新来的考古学家
网友 孙***夏：中评，比上不足比下有余
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