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亿万商机人造肉 从培养皿到餐桌 席捲全球的未来饮食新革命 港台原版 Chase Purdy 高宝书籍详细信息
- ISBN:9789863619833
- 作者:暂无作者
- 出版社:暂无出版社
- 出版时间:2021-01
- 页数:304
- 价格:82.00
- 纸张:轻型纸
- 装帧:平装-胶订
- 开本:25开
- 语言:未知
- 丛书:暂无丛书
- TAG:暂无
- 豆瓣评分:暂无豆瓣评分
内容简介:
★商業周刊1733期選書、誠品書店2月選書★
★《金融時報》、《華爾街日報》、《紐約時報》紛紛推薦★
★誠品書店外文館搶先選書★
新加坡已批准販售!全球食品巨頭紛紛投資!
饑荒與氣候問題的解答?不傷害動物也有肉可吃?
這本書,將讓你全面了解未來肉品──細胞培養肉的前世今生!
不含抗生素、更環保、更人道的純淨肉來了!
明天,我們吃肉的方式將完全改變!
重視環保卻無法放棄吃肉的人,未來除了植物肉,還有一種新的肉品替代方案。
1932年,英國前首相邱吉爾曾寫下這段文字:「五十年後,我們也許可以從為了吃雞胸或雞翅而養整隻雞的荒唐中解脫,改由透過合適的介質來單獨培育這些部位。」
如今,他的預言正在成為現實,全面顛覆你我的生活!
傳統畜牧與肉品工業是環境與氣候問題的主要原因,除了過度開墾、資源浪費、極端氣候等問題,為了滿足不斷膨漲的全球肉類需求,每年有600多億隻動物被虐待與宰殺,而這也間接造成了食安與傳染病問題。
意識到這個情況,有一群科學家、企業家、動保人士正在努力研發透過複製動物細胞產出的培養肉,希望實現不殺害動物也能滿足口腹之慾的夢想。
這種肉是永續糧食的希望、對抗氣候變遷的關鍵,也是巨大商機。唯一的問題是:這會對傳統的肉品工業與農牧業帶來極大威脅。
到底,傳統產業巨頭將如何防止新興產業瓜分市場?新興肉品公司又將如何回擊?各國政府的態度?消費者買不買單?這種肉安不安全、好不好吃?……
眼看氣候變遷、糧食不足、傳染病大流行等越演越烈,人類正在進入細胞農業(Cellular Agriculture)時代。
面對一連串的挑戰與巨大改變,我們準備好了嗎?
本書特色
●台灣第一本專門講述細胞培養肉的著作。
●從第一塊細胞組織肉講到人造肉的最新發展,一本補完人造肉知識。
●非洲豬瘟、萊豬萊牛、食安問題當道,越來越多人關注吃下肚的食物,想了解飲食趨勢的人必讀。
●作者親自採訪各大企業與相關人士,近距離了解人造肉議題的真實面貌。
掛名推薦(按姓氏筆畫排序)
朱楚文 科技財經主持人/作家
蘭萱 資深媒體人/中廣蘭萱時間節目主持人
各界好評
「深入報導人人都該了解的細胞培養肉背後的科學、政治與人性面。蔡斯.帕迪透過這本引人入勝的作品,將科幻小說情節帶進了現實生活。」──約翰.麥基,全食超市創辦人兼執行長
「帶我們一窺未來20年晚餐飯桌上的主角:實驗室培養肉的全貌。我們要如何稱呼它?它好不好?該不該吃它?想跟上趨勢,請讀這本書。」──凱文.凱利,趨勢雜誌《WIRED》創辦人
「人性可以超越屠宰場嗎?《億萬商機人造肉》講述科學家、企業家、社運人士試著用高科技肉品拯救世界的故事,非常詳盡、非常有說服力。」──道格拉斯.洛西可夫,知名媒體專家、紐約大學教授
「詳盡地探討即將到來之餐桌上的革命。我學到了很多。」──比昂卡.波斯克,《侍酒之人》作者
「蔡斯.帕迪的報導令人眼界大開。有一群新創人士、社運人士、富有的投資人正在重新定義你我所熟知的肉,他們正在改變世界,而且比你我想像的快很多。」──克里斯多福.雷諾,《科氏工業解密》(Kochland,暫譯)作者
「有一天,人類會覺得現有的工業化肉品製程很可怕。蔡斯.帕迪用出色的文筆記錄下這個新興產業的崛起,該產業將使我們朝更人性化的未來邁進,也將為農業、環境、人們看待食物的方式帶來巨大影響。」──馬丁.福特,未來學家、《紐約時報》暢銷書《被科技威脅的未來》作者
书籍目录:
序章
第1章 吃吃看吧
第2章 廚房教父
第3章 分子奇蹟
第4章 荷蘭夢
第5章 阿姆斯特丹大恐慌
第6章 不受拘束
第7章 戰爭的藝術
第8章 迷路的小狗
第9章 百家爭鳴
第10章 野獸的肚腹
第11章 食物大戰
第12章 海外發展
第13章 密不可分的連結
第14章 準備開動
後記
作者介绍:
蔡斯.帕迪 Chase Purdy
美食記者,專門報導關於食品技術所帶來的改變,以及人們與食品互動方式方面的商業、科技、政治新聞。曾任職於Quartz、Politico,以及美國《羅阿諾克時報》(The Roanoke Times)、《萊傑》(The Ledger)、《維吉尼亞新聞報》(The News Virginian)新聞編輯室。他也是新美國研究智庫(New America)的研究員,目前住在紐約市。
出版社信息:
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书籍介绍
★商業周刊1733期選書、誠品書店2月選書★
★《金融時報》、《華爾街日報》、《紐約時報》紛紛推薦★
★誠品書店外文館搶先選書★
新加坡已批准販售!全球食品巨頭紛紛投資!
饑荒與氣候問題的解答?不傷害動物也有肉可吃?
這本書,將讓你全面了解未來肉品──細胞培養肉的前世今生!
不含抗生素、更環保、更人道的純淨肉來了!
明天,我們吃肉的方式將完全改變!
重視環保卻無法放棄吃肉的人,未來除了植物肉,還有一種新的肉品替代方案。
1932年,英國前首相邱吉爾曾寫下這段文字:「五十年後,我們也許可以從為了吃雞胸或雞翅而養整隻雞的荒唐中解脫,改由透過合適的介質來單獨培育這些部位。」
如今,他的預言正在成為現實,全面顛覆你我的生活!
傳統畜牧與肉品工業是環境與氣候問題的主要原因,除了過度開墾、資源浪費、極端氣候等問題,為了滿足不斷膨漲的全球肉類需求,每年有600多億隻動物被虐待與宰殺,而這也間接造成了食安與傳染病問題。
意識到這個情況,有一群科學家、企業家、動保人士正在努力研發透過複製動物細胞產出的培養肉,希望實現不殺害動物也能滿足口腹之慾的夢想。
這種肉是永續糧食的希望、對抗氣候變遷的關鍵,也是巨大商機。唯一的問題是:這會對傳統的肉品工業與農牧業帶來極大威脅。
到底,傳統產業巨頭將如何防止新興產業瓜分市場?新興肉品公司又將如何回擊?各國政府的態度?消費者買不買單?這種肉安不安全、好不好吃?……
眼看氣候變遷、糧食不足、傳染病大流行等越演越烈,人類正在進入細胞農業(Cellular Agriculture)時代。
面對一連串的挑戰與巨大改變,我們準備好了嗎?
本書特色
●台灣第一本專門講述細胞培養肉的著作。
●從第一塊細胞組織肉講到人造肉的最新發展,一本補完人造肉知識。
●非洲豬瘟、萊豬萊牛、食安問題當道,越來越多人關注吃下肚的食物,想了解飲食趨勢的人必讀。
●作者親自採訪各大企業與相關人士,近距離了解人造肉議題的真實面貌。
掛名推薦(按姓氏筆畫排序)
朱楚文 科技財經主持人/作家
蘭萱 資深媒體人/中廣蘭萱時間節目主持人
各界好評
「深入報導人人都該了解的細胞培養肉背後的科學、政治與人性面。蔡斯.帕迪透過這本引人入勝的作品,將科幻小說情節帶進了現實生活。」──約翰.麥基,全食超市創辦人兼執行長
「帶我們一窺未來20年晚餐飯桌上的主角:實驗室培養肉的全貌。我們要如何稱呼它?它好不好?該不該吃它?想跟上趨勢,請讀這本書。」──凱文.凱利,趨勢雜誌《WIRED》創辦人
「人性可以超越屠宰場嗎?《億萬商機人造肉》講述科學家、企業家、社運人士試著用高科技肉品拯救世界的故事,非常詳盡、非常有說服力。」──道格拉斯.洛西可夫,知名媒體專家、紐約大學教授
「詳盡地探討即將到來之餐桌上的革命。我學到了很多。」──比昂卡.波斯克,《侍酒之人》作者
「蔡斯.帕迪的報導令人眼界大開。有一群新創人士、社運人士、富有的投資人正在重新定義你我所熟知的肉,他們正在改變世界,而且比你我想像的快很多。」──克里斯多福.雷諾,《科氏工業解密》(Kochland,暫譯)作者
「有一天,人類會覺得現有的工業化肉品製程很可怕。蔡斯.帕迪用出色的文筆記錄下這個新興產業的崛起,該產業將使我們朝更人性化的未來邁進,也將為農業、環境、人們看待食物的方式帶來巨大影響。」──馬丁.福特,未來學家、《紐約時報》暢銷書《被科技威脅的未來》作者
书籍真实打分
故事情节:8分
人物塑造:5分
主题深度:8分
文字风格:5分
语言运用:8分
文笔流畅:9分
思想传递:7分
知识深度:3分
知识广度:3分
实用性:9分
章节划分:5分
结构布局:6分
新颖与独特:5分
情感共鸣:8分
引人入胜:7分
现实相关:3分
沉浸感:9分
事实准确性:7分
文化贡献:5分
网站评分
书籍多样性:4分
书籍信息完全性:3分
网站更新速度:8分
使用便利性:4分
书籍清晰度:3分
书籍格式兼容性:6分
是否包含广告:9分
加载速度:7分
安全性:9分
稳定性:5分
搜索功能:5分
下载便捷性:6分
下载点评
- 小说多(634+)
- 无水印(378+)
- 情节曲折(265+)
- 博大精深(138+)
- 差评(369+)
- pdf(116+)
- 引人入胜(238+)
下载评价
网友 焦***山:不错。。。。。
网友 孙***美:加油!支持一下!不错,好用。大家可以去试一下哦
网友 瞿***香:非常好就是加载有点儿慢。
网友 相***儿:你要的这里都能找到哦!!!
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网友 戈***玉:特别棒