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素食点心书籍详细信息

  • ISBN:9787531096122
  • 作者:暂无作者
  • 出版社:暂无出版社
  • 出版时间:2019-5
  • 页数:220
  • 价格:79.80元
  • 纸张:暂无纸张
  • 装帧:暂无装帧
  • 开本:暂无开本
  • 语言:未知
  • 丛书:暂无丛书
  • TAG:暂无
  • 豆瓣评分:暂无豆瓣评分

内容简介:

轻松制作104款纯素甜点,带给你99%素食烘焙成功体验!

提拉米苏松饼、椰子奶油派、肉桂摩卡杯子蛋糕……天啊!简直不敢相信,这些美味都是纯素的!在这本书中,你可以找到它们的精确配方和详尽制作步骤。把它们做出来,比你想象的要简单得多!

克洛伊·卡丝卡瑞丽是美国烘焙界一颗冉冉升起的新星,不仅用她的纯素饮食理念征服了美国人,也把她对生活、素食、甜点的热情带到了中国。本书中由她研制的104款纯素甜品食谱,涵盖曲奇、蛋糕、派、挞、冰淇淋、布丁及饮品,几乎囊括了所有甜点品种,其中包括让她赢得美国美食网(Food Network)争霸赛大奖的甜点配方。如果你是一位素食与烘焙爱好者,本书应是你的不二之选。

这是一本美好丰富,既简洁实用又充满创意的美食书,详尽的步骤、精准的配方,加上高清美图,帮助读者轻松获得同款美味素食甜点。从而让素食摆脱清淡寡味、高冷疏离的刻板印象,也让每一位打开本书的烘焙爱好者可以从容地登堂入室,打开素食烘焙的大门。并且就更深层的生命经验而言,本书又不仅仅局限于口腹之欲和制作流程,在每一个食谱的开篇都有来自作者独特的个人体悟与故事,让我们得以一窥一位素食者素口素心的素食生活。正如作者克洛伊所说的那样,让我们一起去生活,去做梦,去做素食点心。

书籍目录:

目录

致中国读者

译者序

英文版序

甜点师的橱柜

零致敏的烘焙

/早餐,从甜点开始/

纽约式奶酥蛋糕苹果酒甜甜球

树莓旋涡咖啡蛋糕烘焙版巧克力甜甜圈

巧克力巴布卡面包柠檬奇亚籽玛芬蛋糕

酸种法式吐司南瓜肉桂卷配枫糖衣

提拉米苏松饼燕麦焦糖布丁配焦糖香蕉

新奥尔良贝奈特炸糕自制格兰诺拉燕麦

/ 曲奇 & 方块点心 /

柠檬块 花生酱曲奇

布伦迪金灿灿方块 动物形小曲奇

燕麦提子干曲奇 黑白配曲奇

布朗尼 柠檬百里香茶曲奇

碧根果方块 巴克拉瓦(蜜糖果仁千层酥)

巧克力花生酱软糕 双重巧克力夏威夷果曲奇

海滩曲奇 莫吉托巧克力片曲奇

双层皮巧克力方块 有嚼劲的姜味糖浆曲奇

巧克力片曲奇 糖曲奇

克洛伊的“奥” 雪球曲奇

佛蒙特枫糖曲奇

/ 派、挞

& 酥 /

超简单苹果派 树莓柠檬挞

绝对完美南瓜派 柔滑巧克力派

桃子酥 摩卡泥浆派

香蕉面包酥 椰子奶油派

樱桃手抓派 巧克力片曲奇派

蔓越莓和梨派

/ 蛋糕

& 杯子蛋糕 /

香料苹果泥蛋糕 枫糖衣胡萝卜杯子蛋糕

经典椰子夹心蛋糕 咖啡杏仁脆杯子蛋糕

布鲁克林暗黑蛋糕 南瓜夹心蛋糕

混合莓果蛋糕 宝莱坞杯子蛋糕

克洛伊的庆典蛋糕 肉桂摩卡杯子蛋糕

柠檬橄榄油蛋糕 巧克力啤酒杯子蛋糕

德国巧克力蛋糕配爱尔兰威士忌奶油霜

香蕉蓝莓蛋糕配柠檬奶油霜 树莓巧克力慕斯杯子蛋糕

热巧克力软底蛋糕 狗狗杯子蛋糕

香草味生日杯子蛋糕 龙舌兰糖浆巧克力蛋糕

黑巧克力软糖蛋糕 龙舌兰糖浆香草蛋糕

瑜伽杯子蛋糕 克洛伊的获奖食谱——

海盐焦糖杯子蛋糕 巧克力香橙杯子蛋糕配糖橙皮

薄荷曲奇加奶油杯子蛋糕

/ 用勺子吃的点心 /

糖裹碧根果冰淇淋 节日英式查佛蛋糕

迷迭香冰淇淋配蓝莓酱 太妃布丁

巧克力榛子意式冰淇淋(杰拉托) 朗姆酒提子干米布丁

椰子冰淇淋配糖腰果 开心果杯子布丁

巧克力慕斯 意式奶冻(帕纳科塔)

经典焦糖布丁

/ 咕咚咕咚喝下去 ! /

坚果酱热巧克力 冰摩卡拿铁

椰林飘香鸡尾酒(琵纳可乐达) 黑莓玛格丽塔

南瓜香料拿铁 花生酱巧克力片奶昔

“甜蜜约会”椰枣奶昔 伏特加罗勒柠檬水

巧克力树莓奶昔 桃子贝利尼

/ 甜点基础课 /

巧克力酱 香草奶油霜

树莓酱汁 巧克力奶油霜

打发椰子奶油 单层派皮

香草奶油糊 双层派皮

英式蛋奶酱 无麸质派皮

香草冰淇淋 烤椰片

曲奇糖衣 烤坚果

致谢

作者介绍:

【作者:克洛伊·卡丝卡瑞丽(Chloe Coscarelli)】

毕业于纽约自然美食学院(Natural Gourmet Institute)和加州大学伯克利分校,是美国美食网(Food Network)有史以来第一位获奖的纯素厨师。著有畅销美食书《克洛伊的厨房》(Chloe’s Kitchen)、《克洛伊的意大利素食厨房》(Chloe’s Vegan Italian Kitchen)等,并入选2017年《福布斯》杂志饮食领域30位30岁以下精英榜(30 under 30)。目前居住在美国洛杉矶,了解更多信息可访问她的个人网站ChefChloe.com。

【译者:刘抒曼】

香港中文大学人类学硕士,机缘巧合成为一位素食者。2016年秋奔赴纽约,在世界领先的健康烹饪学校自然美食学院学习专业蔬食烹饪,之后在纽约两家米其林餐厅实习工作。现居广州,继续从事健康蔬食传播事业。欢迎关注她的公众号“食素小札”。

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其它内容:

书籍介绍

轻松制作104款纯素甜点,带给你99%素食烘焙成功体验!

提拉米苏松饼、椰子奶油派、肉桂摩卡杯子蛋糕……天啊!简直不敢相信,这些美味都是纯素的!在这本书中,你可以找到它们的精确配方和详尽制作步骤。把它们做出来,比你想象的要简单得多!

克洛伊·卡丝卡瑞丽是美国烘焙界一颗冉冉升起的新星,不仅用她的纯素饮食理念征服了美国人,也把她对生活、素食、甜点的热情带到了中国。本书中由她研制的104款纯素甜品食谱,涵盖曲奇、蛋糕、派、挞、冰淇淋、布丁及饮品,几乎囊括了所有甜点品种,其中包括让她赢得美国美食网(Food Network)争霸赛大奖的甜点配方。如果你是一位素食与烘焙爱好者,本书应是你的不二之选。

这是一本美好丰富,既简洁实用又充满创意的美食书,详尽的步骤、精准的配方,加上高清美图,帮助读者轻松获得同款美味素食甜点。从而让素食摆脱清淡寡味、高冷疏离的刻板印象,也让每一位打开本书的烘焙爱好者可以从容地登堂入室,打开素食烘焙的大门。并且就更深层的生命经验而言,本书又不仅仅局限于口腹之欲和制作流程,在每一个食谱的开篇都有来自作者独特的个人体悟与故事,让我们得以一窥一位素食者素口素心的素食生活。正如作者克洛伊所说的那样,让我们一起去生活,去做梦,去做素食点心。

书籍真实打分

故事情节:3分

人物塑造:8分

主题深度:3分

文字风格:9分

语言运用:7分

文笔流畅:6分

思想传递:9分

知识深度:9分

知识广度:8分

实用性:8分

章节划分:8分

结构布局:9分

新颖与独特:9分

情感共鸣:6分

引人入胜:9分

现实相关:5分

沉浸感:5分

事实准确性:5分

文化贡献:8分

网站评分

书籍多样性:6分

书籍信息完全性:7分

网站更新速度:4分

使用便利性:4分

书籍清晰度:7分

书籍格式兼容性:8分

是否包含广告:6分

加载速度:5分

安全性:5分

稳定性:4分

搜索功能:6分

下载便捷性:7分

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