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特色美食系列:跟外婆学做腌泡菜 甘智荣编著 安徽科学技术出版社【正版】书籍详细信息
- ISBN：9787533765286
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2015-01
- 页数：暂无页数
- 价格：7.00
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：12开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
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内容简介：
本书首先介绍了一些腌泡菜的常识，然后从家常腌泡菜、特色腌泡菜、茶余饭后腌泡菜、妙用泡菜做美食四部分，从不同食材出发，图文并茂，介绍了常见腌泡菜的制作步骤以及技巧，让读者快速学会制作各种腌泡菜菜品，享受舌尖上的美味。
书籍目录：
Part1 跟外婆学腌泡菜常识
认识腌泡菜
巧选腌泡菜容器
巧选腌泡菜原料
学腌泡菜原料的预处理
学泡盐水
学腌泡菜装坛
Part2 外婆的家常腌泡菜
香辣白菜条
泡辣白菜
双酱泡萝卜
辣味胡萝卜泡菜
山椒泡萝卜
酒香萝卜泡菜
成酸味泡胡萝卜
酸辣味泡西芹
酸辣味泡芹菜
西芹泡菜
成酸味泡芹菜
蒜味辣泡菜
……
Part3 外婆的特色腌泡菜
Part4 外婆的风味腌泡菜
Part5 外婆妙用腌泡菜做美
作者介绍：
中国烹饪大师、中式烹饪技师、高级烧腊技师、食品雕刻师、高级讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴高级顾问；从事餐饮20余年，曾在多家酒店宾馆担任主厨，从事烧腊、热菜烹调等工作，在餐饮行业当中是较全面的技能讲师，对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套，获得全国“双师型”人才称号。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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编辑推荐
展示外婆拿手家常菜，教您做传统特色美食，取材广泛，花样众多，健康美味，独具风味
书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：7分
主题深度：7分
文字风格：5分
语言运用：9分
文笔流畅：5分
思想传递：6分
知识深度：9分
知识广度：7分
实用性：7分
章节划分：4分
结构布局：8分
新颖与独特：6分
情感共鸣：3分
引人入胜：3分
现实相关：4分
沉浸感：7分
事实准确性：8分
文化贡献：5分
网站评分
书籍多样性：5分
书籍信息完全性：9分
网站更新速度：5分
使用便利性：7分
书籍清晰度：6分
书籍格式兼容性：5分
是否包含广告：8分
加载速度：8分
安全性：3分
稳定性：6分
搜索功能：9分
下载便捷性：6分
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