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诱人家常凉菜大全 高杰 主编 电子工业出版社【正版保证】书籍详细信息
- ISBN：9787121186394
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2013-01
- 页数：159
- 价格：41.98
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
本书介绍了各种凉菜的制作方法和步骤。将经典家常凉菜一网打尽，帮助读者了解凉菜，制作凉菜，享受凉菜带来的美好味觉和丰富的营养价值。而且，还根据各种肉类食材处理方式的不同，分为酱卤、腌渍、熏制等不同类别，满足各种口味的人群对凉菜的要需求。
书籍目录：
拌出凉菜好味道
凉菜的几种做法
做好凉菜的小秘诀
1 好吃的饭前开胃凉菜
蓑衣黄瓜 / 清淡爽口
豆腐丝拌黄瓜 / 清淡开胃
木耳拌黄瓜 / 清淡开胃
……
2 超有食欲的下饭凉菜
剁椒白菜心 / 麻辣鲜香
拌大白菜心 / 口味香浓
海带三丝 / 清香滑爽
芥末菠菜 / 咸酸鲜辣冲
……
3 有滋有味的佐酒凉菜
韭香海蜇 / 清新开胃
肉皮冻 / 清香润滑
香菜拌蜇皮 / 清淡利口
老醋蜇头 / 清新软糯
……
4 女性欢迎的爽口凉菜
腐竹拌芹菜 / 清香爽脆
拍黄瓜 / 爽口清新
菠萝黄瓜 / 甜爽可口
金针菇拌黄瓜 / 酸爽味美
凉拌冬瓜 / 清口浓香
凉拌苤蓝丝 / 开胃解腻
……
5 宴客不可少的招牌凉菜
什锦芹菜 / 爽脆
鸡丝凉粉 / 清淡开胃
山椒凤爪 / 辣爽脆嫩
口水鸡 / 酸辣回甜
盐水鸡 / 咸鲜清淡爽口
……
作者介绍：
高杰，中式烹调高级技师、西式烹调高级技师，中西餐皆有所长。善于利用食物自身的营养和美味烹调菜肴，尤其擅长家常菜、川菜和粤菜。现任郑州大浪淘沙时尚酒店行政总厨、河南省餐饮行业协会西餐专业委员会秘书长。先后在多家高星级饭店担任厨师长。发表文章20余篇，曾多次担任中央电视台《天天饮食》、河南电视台《香香美食》等专业美食节目嘉宾。《中国食品报》曾对其做过专题报道。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
《舌尖上的诱惑:诱人家常凉菜大全》介绍了各种凉菜的制作方法和步骤。将经典家常凉菜一网打尽，帮助读者了解凉菜，制作凉菜，享受凉菜带来的美好味觉和丰富的营养价值。而且，还根据各种肉类食材处理方式的不同，分为酱卤、腌渍、熏制等不同类别，满足各种口味的人群对凉菜的要需求。
书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：6分
主题深度：6分
文字风格：6分
语言运用：7分
文笔流畅：6分
思想传递：8分
知识深度：6分
知识广度：5分
实用性：7分
章节划分：8分
结构布局：6分
新颖与独特：8分
情感共鸣：5分
引人入胜：6分
现实相关：3分
沉浸感：6分
事实准确性：4分
文化贡献：6分
网站评分
书籍多样性：6分
书籍信息完全性：3分
网站更新速度：4分
使用便利性：7分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：8分
是否包含广告：5分
加载速度：8分
安全性：9分
稳定性：9分
搜索功能：5分
下载便捷性：9分
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网友 谭***然：如果不要钱就好了
网友 国***芳：五星好评
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