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大自然的食谱书籍详细信息

  • ISBN:9787535680976
  • 作者:暂无作者
  • 出版社:暂无出版社
  • 出版时间:2019-6
  • 页数:96
  • 价格:49.80元
  • 纸张:暂无纸张
  • 装帧:暂无装帧
  • 开本:暂无开本
  • 语言:未知
  • 丛书:暂无丛书
  • TAG:暂无
  • 豆瓣评分:暂无豆瓣评分

内容简介:

“他是头狂热的烹饪巨兽。他让我们所有人吃惊。”

历时近3年,漫画家贴身采访米其林三星大厨

在活力厨房和有机菜园中品味创意与激情

荣获法国信息电台纪实漫画大奖,法国美食指南奖

收录15道米其林大厨私房菜谱

---------------------------------------------

★ 编辑推荐

萝卜土豆华丽变身餐桌主角

苹果挞也能做成美美的“玫瑰花束”

让女生欲罢不能的快手甜点

令人胃口大开的餐桌配色艺术

……

不可思议的烹调魔法,米其林大厨手把手教你做!

◎米其林素食先锋

阿兰•帕萨,被Netflix摄入纪录片的米其林三星大厨

二十多年前,他不顾众人反对和业界的嘲讽,毅然决定放弃红肉,将激情和才华全部贡献给蔬菜。最终,顾客和米其林追随了他。令大多数厨师望而生畏的素食要求更高的烹饪技巧,而阿兰充分证明了素食也可以包含丰富的口味和颜色,有其独特的魅力。

◎大自然的魔法师

夏天番茄沙拉解暑,冬天焗洋葱暖心。

阿兰的菜单随四季变化,上面出现的永远是当季的时鲜。他十分重视风土条件对蔬菜生长的影响,在法国三个不同地区购买了菜园种植有机蔬菜,供应他位于巴黎的“琶音”餐厅。他想让菜园种植成为一个明日的新兴行业,想让人们像说名酒的产区一样谈论胡萝卜的产区。这位遵从自然规律的魔法师引人深思现代化的生活方式,以及人与自然的关系。

◎厨神附体的巨兽

“小心,爸爸来了。”

这是阿兰的雇员们相互提醒头儿到了的信号。阿兰从不大喊大叫,但他在的时候,气氛就会更紧张,员工们要集中三倍的注意力。他行动起来全神贯注、动作一气呵成。他头脑中的新主意层出不穷,比如革命性地颠覆苹果挞的做法。在“琶音”的高能厨房里,我们看到了一位不可取代的灵魂人物,一头为做菜而生的野兽。

◎厨艺界的艺术家

阿兰既是一头令人生畏的烹饪巨兽,也是一位眼光挑剔的艺术家。

他爱好雕刻和拼贴画。他的配菜原则有一条是颜色相近,并且这个方法还很有效!他会在烹饪前把食材精心地摆放在盘中,就像在创作一幅画。很多女性顾客被他的美味菜肴和艺术气质深深吸引,成为其狂热的粉丝。这位厨房里的艺术家教会我们的,除了精湛厨艺,还有艺术品味和生活哲学。

◎纪实漫画 + 食谱书

漫画家克里斯托夫•布兰以纪实采访的形式,记录下近三年来,他在阿兰的后厨、餐厅和菜园中见证的一幕幕真实场景,以及他与阿兰的独家对话。他用极简的线条、幽默的风格,传递出充沛的情感和满满的能量,以好奇和细腻的眼睛成功捕获动人的瞬间。全书更包含阿兰•帕萨提供的15道私房法食菜谱,以及用漫画形式讲解的制作过程,实用性与趣味性俱佳。

★ 内容简介

漫画家克里斯托夫•布兰花费近三年时间,跟随记录米其林三星大厨阿兰•帕萨的后厨人生。从餐厅到菜园,他以画笔记述和描摹这位大厨的生活哲学和品鉴艺术,以风趣幽默的视角带领我们认识一位尊重自然、以天然为美的厨艺大师。本书介绍了15道主厨私房菜的做法,并附有详细的食谱,供读者体验烹饪法餐的乐趣。

★ 名人推荐

这是一本真正的烹饪书,还很幽默。一部真正的漫画。一颗敢于自嘲的珍珠。这是一本既感性又美味的书。一幅描绘阿兰•帕萨的肖像画,画得既有心机又很到位。这是一份独一无二的菜谱集。一言以蔽之,一个收藏品。——《Elle》

一部充满创意的作品,充满诱惑,经得起时间的考验。——《观点报》

故事讲述了一段令人愉快的相遇。一个了不起的报道。如果您喜爱烹饪,一定不要错过它。——ZOO

我们品味漫画、幽默和生动的线条。——Page des libraires

什么都逃不过克里斯托夫•布兰好奇和幽默的眼睛,他凭借绘画的力量成功调动了人们对于味道、气味和环境的感受。——Canal BD Magazine

以图像向阿兰•帕萨的美食和生活艺术致敬,这个故事配上不拘形式的图画,令人垂涎欲滴。——Amour des Livres

书籍目录:

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作者介绍:

★ 克里斯托夫•布兰(Christophe Blain)

法国插画师、图像小说作者,生于1970年,毕业于卡昂-瑟堡艺术和传媒高等学校。他是少有的两度摘得安古兰漫画节最佳作品奖的作家之一。他的作品线条灵动传神,文字犀利幽默。代表作有《海盗伊萨克》和《奥赛站台》,后者被改编为电影《外交风云》。

★ 阿兰•帕萨(Alain Passard)

生于1956年,14岁便开始了自己的厨艺生涯。26岁时,他摘得米其林两星,成为获得该荣誉的最年轻大厨。1986年,他买下了师父的餐厅,即现在的“琶音”餐厅,并在10年后获得第三颗米其林星星。2001年,阿兰•帕萨将红肉从餐厅的菜单上划掉,从此专注于烹饪来自他三座菜园的有机蔬菜。

出版社信息:

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书籍摘录:

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原文赏析:

土豆垫子配鼠尾草和新蒜

四人份。

将十来个中等大小的土豆去皮,在一只大沙拉碗中擦成丝一一选择淀粉含量高的品种,做成的垫子更容易成型。在其中加入压碎的两头小新蒜,四枝鼠尾草(去掉叶子中间的叶脉)。在小火上热好的锅中加上ー大片有盐黄油,再倒入土豆丝、大蒜和鼠尾草,用勺子按压均匀。每面加热十分钟,至金黄色。上菜时撒上盐花,切成四份,每份放上ー小团新鲜黄油。

制作垫子的平底锅直径应为二十五厘米。

垫子的厚度不能超过一点五厘米,才能保证外焦里嫩。

搭配浇榛子油的春季生菜沙拉和雪莉酒醋,垫子的风味尤佳。

蒜和鼠尾草的味道要均衡,尽管根据您自己的口味调整。

要去除鼠尾草叶子中间的叶脉,只需将叶子垂直对折,用刀尖割除叶脉便可。

其它内容:

书籍介绍

“他是头狂热的烹饪巨兽。他让我们所有人吃惊。”

历时近3年,漫画家贴身采访米其林三星大厨

在活力厨房和有机菜园中品味创意与激情

荣获法国信息电台纪实漫画大奖,法国美食指南奖

收录15道米其林大厨私房菜谱

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★ 编辑推荐

萝卜土豆华丽变身餐桌主角

苹果挞也能做成美美的“玫瑰花束”

让女生欲罢不能的快手甜点

令人胃口大开的餐桌配色艺术

……

不可思议的烹调魔法,米其林大厨手把手教你做!

◎米其林素食先锋

阿兰•帕萨,被Netflix摄入纪录片的米其林三星大厨

二十多年前,他不顾众人反对和业界的嘲讽,毅然决定放弃红肉,将激情和才华全部贡献给蔬菜。最终,顾客和米其林追随了他。令大多数厨师望而生畏的素食要求更高的烹饪技巧,而阿兰充分证明了素食也可以包含丰富的口味和颜色,有其独特的魅力。

◎大自然的魔法师

夏天番茄沙拉解暑,冬天焗洋葱暖心。

阿兰的菜单随四季变化,上面出现的永远是当季的时鲜。他十分重视风土条件对蔬菜生长的影响,在法国三个不同地区购买了菜园种植有机蔬菜,供应他位于巴黎的“琶音”餐厅。他想让菜园种植成为一个明日的新兴行业,想让人们像说名酒的产区一样谈论胡萝卜的产区。这位遵从自然规律的魔法师引人深思现代化的生活方式,以及人与自然的关系。

◎厨神附体的巨兽

“小心,爸爸来了。”

这是阿兰的雇员们相互提醒头儿到了的信号。阿兰从不大喊大叫,但他在的时候,气氛就会更紧张,员工们要集中三倍的注意力。他行动起来全神贯注、动作一气呵成。他头脑中的新主意层出不穷,比如革命性地颠覆苹果挞的做法。在“琶音”的高能厨房里,我们看到了一位不可取代的灵魂人物,一头为做菜而生的野兽。

◎厨艺界的艺术家

阿兰既是一头令人生畏的烹饪巨兽,也是一位眼光挑剔的艺术家。

他爱好雕刻和拼贴画。他的配菜原则有一条是颜色相近,并且这个方法还很有效!他会在烹饪前把食材精心地摆放在盘中,就像在创作一幅画。很多女性顾客被他的美味菜肴和艺术气质深深吸引,成为其狂热的粉丝。这位厨房里的艺术家教会我们的,除了精湛厨艺,还有艺术品味和生活哲学。

◎纪实漫画 + 食谱书

漫画家克里斯托夫•布兰以纪实采访的形式,记录下近三年来,他在阿兰的后厨、餐厅和菜园中见证的一幕幕真实场景,以及他与阿兰的独家对话。他用极简的线条、幽默的风格,传递出充沛的情感和满满的能量,以好奇和细腻的眼睛成功捕获动人的瞬间。全书更包含阿兰•帕萨提供的15道私房法食菜谱,以及用漫画形式讲解的制作过程,实用性与趣味性俱佳。

★ 内容简介

漫画家克里斯托夫•布兰花费近三年时间,跟随记录米其林三星大厨阿兰•帕萨的后厨人生。从餐厅到菜园,他以画笔记述和描摹这位大厨的生活哲学和品鉴艺术,以风趣幽默的视角带领我们认识一位尊重自然、以天然为美的厨艺大师。本书介绍了15道主厨私房菜的做法,并附有详细的食谱,供读者体验烹饪法餐的乐趣。

★ 名人推荐

这是一本真正的烹饪书,还很幽默。一部真正的漫画。一颗敢于自嘲的珍珠。这是一本既感性又美味的书。一幅描绘阿兰•帕萨的肖像画,画得既有心机又很到位。这是一份独一无二的菜谱集。一言以蔽之,一个收藏品。——《Elle》

一部充满创意的作品,充满诱惑,经得起时间的考验。——《观点报》

故事讲述了一段令人愉快的相遇。一个了不起的报道。如果您喜爱烹饪,一定不要错过它。——ZOO

我们品味漫画、幽默和生动的线条。——Page des libraires

什么都逃不过克里斯托夫•布兰好奇和幽默的眼睛,他凭借绘画的力量成功调动了人们对于味道、气味和环境的感受。——Canal BD Magazine

以图像向阿兰•帕萨的美食和生活艺术致敬,这个故事配上不拘形式的图画,令人垂涎欲滴。——Amour des Livres

书籍真实打分

故事情节:9分

人物塑造:8分

主题深度:4分

文字风格:9分

语言运用:4分

文笔流畅:7分

思想传递:3分

知识深度:6分

知识广度:5分

实用性:7分

章节划分:4分

结构布局:6分

新颖与独特:6分

情感共鸣:4分

引人入胜:5分

现实相关:4分

沉浸感:6分

事实准确性:4分

文化贡献:9分

网站评分

书籍多样性:7分

书籍信息完全性:3分

网站更新速度:4分

使用便利性:9分

书籍清晰度:7分

书籍格式兼容性:3分

是否包含广告:6分

加载速度:5分

安全性:9分

稳定性:6分

搜索功能:9分

下载便捷性:3分

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网友 菱***兰:特好。有好多书

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网友 冉***兮:如果满分一百分,我愿意给你99分,剩下一分怕你骄傲

网友 索***宸:书的质量很好。资源多

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网友 芮***枫:有点意思的网站,赞一个真心好好好 哈哈

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网友 蓬***之:好棒good

网友 田***珊:可以就是有些书搜不到

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