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日本主厨笔记:拉面专业教程书籍详细信息
- ISBN:9787111715061
- 作者:暂无作者
- 出版社:暂无出版社
- 出版时间:暂无出版时间
- 页数:172
- 价格:暂无价格
- 纸张:暂无纸张
- 装帧:暂无装帧
- 开本:暂无开本
- 语言:未知
- 丛书:暂无丛书
- TAG:暂无
- 豆瓣评分:暂无豆瓣评分
内容简介:
本书精选了日本生意*火爆的21家拉面店的畅销拉面产品,内容包含拉面制作的全流程,从熬汤开始,包括肉类、海鲜、禽畜类材料的准备,到处理、熬制、过滤等环节,以及面条面粉的选择,配菜的制作,调味的流程等全部技巧和细节。对国内的日式拉面的厨师和餐馆,以及普通的烹饪爱好者来说,都是非常好的参考书。
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作者介绍:
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出版社信息:
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其它内容:
书籍介绍
本书精选了日本生意*火爆的21家拉面店的畅销拉面产品,内容包含拉面制作的全流程,从熬汤开始,包括肉类、海鲜、禽畜类材料的准备,到处理、熬制、过滤等环节,以及面条面粉的选择,配菜的制作,调味的流程等全部技巧和细节。对国内的日式拉面的厨师和餐馆,以及普通的烹饪爱好者来说,都是非常好的参考书。
书籍真实打分
故事情节:3分
人物塑造:7分
主题深度:7分
文字风格:6分
语言运用:8分
文笔流畅:6分
思想传递:8分
知识深度:5分
知识广度:4分
实用性:3分
章节划分:6分
结构布局:6分
新颖与独特:9分
情感共鸣:6分
引人入胜:9分
现实相关:3分
沉浸感:8分
事实准确性:8分
文化贡献:8分
网站评分
书籍多样性:8分
书籍信息完全性:5分
网站更新速度:7分
使用便利性:4分
书籍清晰度:6分
书籍格式兼容性:9分
是否包含广告:6分
加载速度:7分
安全性:9分
稳定性:5分
搜索功能:3分
下载便捷性:6分
下载点评
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下载评价
网友 师***怡:说的好不如用的好,真心很好。越来越完美
网友 濮***彤:好棒啊!图书很全
网友 马***偲:好 很好 非常好 无比的好 史上最好的
网友 苍***如:什么格式都有的呀。
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