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名优酱菜腌菜家庭制法300种（第2次修订版）书籍详细信息
- ISBN：9787508216805
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2009-06
- 页数：148
- 价格：6.57
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装
- 开本：32开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
内容简介：
《名优酱菜腌菜家庭制法300种(第2次修订版)》主要内容：我国酱菜腌菜有着悠久的历史，全国各地都有自己独特风味的传统名优产品，深受消费者欢迎。《名优酱菜腌菜家庭制法300种(第2次修订版)》比较系统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的343种名优酱菜腌菜的加工制作方法，内容充实，所介绍的技术可靠，进述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭和基层伙食单位自制酱菜腌菜的理想读物，也可供餐饮业及有关加工业参考。本次修订版，作者对全书进行了校订，并增加了几种酱菜的制作方法。
书籍目录：
一、酱菜、腌菜加工的一般要求
（一）蔬菜腌渍中化学成分的变化
（二）加工用水要求
（三）加工前原料处理
.原料选择
2.原料分级
（四）用盐量的掌握
（五）调味品
（六）翻缸与酱腌的时间
二、加工方法
（一）大白菜
.腌白菜
2.霉干菜（之一）
3.霉干菜（之二）
4.霉干菜（之三）
5.白菜干
6.腌干白菜
7.北京冬菜
8.天津冬菜
9.梳菜片
0.酸辣白菜（之一）
.酸辣白菜（之二）
2.酸辣白菜（之三）
3.辣白菜
4.咸辣白菜（之一）
5.咸辣白菜（之二）
6.朝鲜辣白菜”
作者介绍：
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出版社信息：
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编辑推荐
我国酱菜腌菜有着悠久的历史，全国各地都有自己独特风味的传统名优产品，深受消费者欢迎。《名优酱菜腌菜家庭制法300种（第2次）》比较系统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的343种名优酱菜腌菜的加工制作方法，内容充实，所介绍的技术可靠，进述具体，劋作简便，不需特殊设备，是广大家庭和基层伙食单位自制酱菜腌菜的理想读物，也可供餐饮业及有关加工业参考。本次，作者对全书进行了校订，并增加了几种酱菜的制作方法。
书籍介绍
《名优酱菜腌菜家庭制法300种(第2次修订版)》主要内容：我国酱菜腌菜有着悠久的历史，全国各地都有自己独特风味的传统名优产品，深受消费者欢迎。《名优酱菜腌菜家庭制法300种(第2次修订版)》比较系统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的343种名优酱菜腌菜的加工制作方法，内容充实，所介绍的技术可靠，进述具体，操作简便，不需特殊设备，是广大家庭和基层伙食单位自制酱菜腌菜的理想读物，也可供餐饮业及有关加工业参考。本次修订版，作者对全书进行了校订，并增加了几种酱菜的制作方法。
书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：6分
主题深度：9分
文字风格：7分
语言运用：8分
文笔流畅：7分
思想传递：7分
知识深度：5分
知识广度：9分
实用性：8分
章节划分：5分
结构布局：5分
新颖与独特：4分
情感共鸣：5分
引人入胜：9分
现实相关：4分
沉浸感：6分
事实准确性：7分
文化贡献：6分
网站评分
书籍多样性：9分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：6分
使用便利性：5分
书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：4分
是否包含广告：3分
加载速度：5分
安全性：6分
稳定性：9分
搜索功能：7分
下载便捷性：6分
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- 盗版少(98+)
- 体验好(597+)
- 下载速度快(581+)
- 体验差(541+)
- 情节曲折(82+)
- 无水印(440+)
- 服务好(264+)
- 愉快的找书体验(139+)
- 可以购买(602+)
- 少量广告(319+)
- 赞(544+)
- 格式多(98+)
- 好评(456+)
下载评价
网友 冯***丽：卡的不行啊
网友 宫***凡：一般般，只能说收费的比免费的强不少。
网友 习***蓉：品相完美
网友 晏***媛：够人性化！
网友 瞿***香：非常好就是加载有点儿慢。
网友 孙***美：加油！支持一下！不错，好用。大家可以去试一下哦
网友 堵***洁：好用，支持
网友 方***旋：真的很好，里面很多小说都能搜到，但就是收费的太多了
网友 谭***然：如果不要钱就好了
网友 冯***卉：听说内置一千多万的书籍，不知道真假的
网友 步***青：。。。。。好