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微生物油脂学书籍详细信息
- ISBN:9787502580339
- 作者:暂无作者
- 出版社:暂无出版社
- 出版时间:2006-4
- 页数:279
- 价格:33.20
- 纸张:暂无纸张
- 装帧:平装
- 开本:暂无开本
- 语言:未知
- 丛书:暂无丛书
- TAG:暂无
- 豆瓣评分:暂无豆瓣评分
内容简介:
本书系统地介绍了微生物油脂、重要的产油脂微生物、产油脂微生物的营养与培养、产油脂微生物的分离与筛选、产油脂微生物的菌种选育与保藏、微生物油脂的发酵生产技术、微生物油脂的制取、微生物油脂的精炼、微生物油脂的产品制备、微生物油脂生产中工业废水的处理、微生物油脂产品的理化指标及检测、微生物油脂的卫生检验等内容。阐述了微生物油脂的制取、精炼和加工过程的基本原理、工艺流程及相关参数、设备结构及操作方法。
本书可作为食品科学与工程专业的本科、专科教材,也可作为相关专业师生和从事油脂加工科学研究、生产技术人员的参考书。
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其它内容:
书籍介绍
本书系统地介绍了微生物油脂、重要的产油脂微生物、产油脂微生物的营养与培养、产油脂微生物的分离与筛选、产油脂微生物的菌种选育与保藏、微生物油脂的发酵生产技术、微生物油脂的制取、微生物油脂的精炼、微生物油脂的产品制备、微生物油脂生产中工业废水的处理、微生物油脂产品的理化指标及检测、微生物油脂的卫生检验等内容。阐述了微生物油脂的制取、精炼和加工过程的基本原理、工艺流程及相关参数、设备结构及操作方法。
本书可作为食品科学与工程专业的本科、专科教材,也可作为相关专业师生和从事油脂加工科学研究、生产技术人员的参考书。
书籍真实打分
故事情节:5分
人物塑造:6分
主题深度:7分
文字风格:7分
语言运用:6分
文笔流畅:4分
思想传递:9分
知识深度:7分
知识广度:7分
实用性:6分
章节划分:7分
结构布局:8分
新颖与独特:5分
情感共鸣:4分
引人入胜:8分
现实相关:8分
沉浸感:8分
事实准确性:4分
文化贡献:3分
网站评分
书籍多样性:9分
书籍信息完全性:9分
网站更新速度:4分
使用便利性:5分
书籍清晰度:9分
书籍格式兼容性:3分
是否包含广告:4分
加载速度:7分
安全性:8分
稳定性:6分
搜索功能:4分
下载便捷性:7分
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