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冷链物流【正版】书籍详细信息
- ISBN：9787504736406
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2012-06
- 页数：290
- 价格：7.70
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
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内容简介：
白世贞、曲志华主编的《冷链物流》共七章，章对食品冷链物流作简单介绍，使读者对冷链物流有初步的了解；第二章介绍食品冷链物流的基础理论；第三章、第P章和第五章介绍食品冷链物流的各个环节；第六章介绍农产品冷链物流；第七章介绍冷链物流企业的运营与管理。书中的内容主要选自各类精品教科书及网络期刊。本书内容与同类教材相比知识全面、新颖，逻辑性强，便于教学及读者自学。
书籍目录：
章 冷链物流概述 节 冷链物流的组成及相关设备 第二节 冷冻食品T—T—T的概念及计算方法 本章小结 复习题第二章 食品冷藏的基础知识 节 食品的化学成分 第二节 食品变质的原因 第三节 食品冷藏的基本原理 本章小结 复习题第三章 食品冷冻加工 节 食品的冷却加工 第二节 食品的冻结加工 本章小结 复习题第四章 冷 库 节 冷库概述 第二节 冷库的规划与设计 第三节 冷库合理使用 第四节 冷库的运作与管理 本章小结 复习题第五章 食品的冷藏运输与销售 节 冷藏运输概述 第二节 汽车冷藏运输 第三节 铁路冷藏运输 第四节 冷藏船与冷藏集装箱运输 第五节 食品冷冻销售 本章小结 复习题第六章 食品冷藏链 节 肉类冷藏链 第二节 水产品冷藏链 第三节 果蔬冷藏链 第四节 乳制品冷链 本章小结 复习题第七章 冷藏链物流企业的运营与管理 节 冷藏链物流企业的运营 第二节 冷冻食品企业的质量管理 本章小结 复习题参考文献
作者介绍：
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出版社信息：
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书籍摘录：
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其它内容：
编辑推荐
白世贞、曲志华主编的《冷链物流》共七章，章对食品冷链物流作简单介绍，使读者对冷链物流有初步的了解；第二章介绍食品冷链物流的基础理论；第三章、第P章和第五章介绍食品冷链物流的各个环节；第六章介绍农产品冷链物流；第七章介绍冷链物流企业的运营与管理。书中的内容主要选自各类精品教科书及网络期刊。本书内容与同类教材相比知识全面、新颖，逻辑性强，便于教学及读者自学。
书籍介绍
本书主要内容包括：冷链物流概述，食品冷藏的基础知识，食品冷冻加工，冷库，食品的冷藏运输与销售，食品冷藏链，冷藏链物流企业的运营与管理。
书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：3分
主题深度：8分
文字风格：7分
语言运用：5分
文笔流畅：9分
思想传递：8分
知识深度：5分
知识广度：7分
实用性：4分
章节划分：7分
结构布局：8分
新颖与独特：6分
情感共鸣：4分
引人入胜：8分
现实相关：7分
沉浸感：9分
事实准确性：5分
文化贡献：6分
网站评分
书籍多样性：6分
书籍信息完全性：3分
网站更新速度：3分
使用便利性：9分
书籍清晰度：3分
书籍格式兼容性：9分
是否包含广告：6分
加载速度：4分
安全性：5分
稳定性：4分
搜索功能：9分
下载便捷性：6分
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