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植物生物活性物质书籍详细信息
- ISBN：9787502560973
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2004-12
- 页数：368
- 价格：46.40
- 纸张：暂无纸张
- 装帧：精装
- 开本：暂无开本
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
内容简介：
植物生物活性物质对于人体*健康状态的维持起着重要作用。20世纪90年代以来，人们对植物生物活性物质的全新认识代表了营养学的第二个“黄金时代”的到来，它作为功能性因子在功能性食品中的地位日趋重要。
本书全面系统地介绍了类胡萝卜素、生育酚及生育三烯酚、甾醇、类黄酮、花色苷、雌激素、原花色素、单宁、有机硫化合物，皂苷化合物等植物生物活性物质的结构、性质、功能及作用机制等。
本书可供从事保健（功能）食品、天然活性产物、研究与开发的科研技术人员参考使用，也适用于食品科学与工程、营养与卫生、农产品加工及相关专业大专院校师生阅读参考。
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
植物生物活性物质对于人体最佳健康状态的维持起着重要作用。20世纪90年代以来，人们对植物生物活性物质的全新认识代表了营养学的第二个“黄金时代”的到来，它作为功能性因子在功能性食品中的地位日趋重要。
本书全面系统地介绍了类胡萝卜素、生育酚及生育三烯酚、甾醇、类黄酮、花色苷、雌激素、原花色素、单宁、有机硫化合物，皂苷化合物等植物生物活性物质的结构、性质、功能及作用机制等。
本书可供从事保健（功能）食品、天然活性产物、研究与开发的科研技术人员参考使用，也适用于食品科学与工程、营养与卫生、农产品加工及相关专业大专院校师生阅读参考。
书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：6分
主题深度：7分
文字风格：6分
语言运用：7分
文笔流畅：4分
思想传递：5分
知识深度：4分
知识广度：4分
实用性：7分
章节划分：5分
结构布局：8分
新颖与独特：3分
情感共鸣：4分
引人入胜：9分
现实相关：9分
沉浸感：9分
事实准确性：6分
文化贡献：8分
网站评分
书籍多样性：5分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：6分
使用便利性：7分
书籍清晰度：3分
书籍格式兼容性：3分
是否包含广告：3分
加载速度：8分
安全性：5分
稳定性：8分
搜索功能：6分
下载便捷性：8分
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下载评价
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