免费下载书籍地址：PDF下载地址
精美图片
餐饮成本核算与控制 【正版书】书籍详细信息
- ISBN：9787040304855
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2010-06
- 页数：275
- 价格：25.73
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：12开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
内容简介：
本教材以餐饮企业经营成本为研究对象，根据实际工作任务的需求而编写，特别强调理论知识对工作实践的指导及项目之间知识与能力的相对独立性。在分析餐饮企业经营特点的基础上，针对餐饮企业成本核算和控制的关键点，以餐饮原材料采购、存储、生产、销售及餐饮企业经营费用和经营效益分析等工作任务为导向，通过模块组合，阐述了餐饮企业成本核算与控制的基本原理、程序和方法，分析了成本产生的原因、核算的方法和控制的途径。
本教材既适合餐饮业职业经理人资格中级学员和全国高等教育自学考试餐饮管理专业专科(独立专科段)的学员使用，也可作为从事餐饮成本核算与控制的企业工作人员的学习参考书。
书籍目录：
项目一 认知餐饮成本核算与控制
模块一 餐饮企业成本管理知识
模块二 餐饮企业成本核算知识
模块三 餐饮企业成本控制知识
模块四 菜单设计
思考训练
项目二 采购环节的成本控制
模块一 采购概述
模块二 采购流程
模块三 采购成本控制
思考训练
项目三 存储环节的成本控制
模块一 验收与入库
模块二 存储
模块三 出库、领用与发放
模块四 盘存
思考训练
项目四 生产环节的成本核算与控制
模块一 菜点生产的成本核算与控制
模块二 酒水生产的成本核算与控制
模块三 宴会生产的成本核算与控制
思考训练
项目五 价格核算与销售控制
模块一 服务控制
模块二 价格核算
模块三 销售控制
思考训练
项目六 其他成本的核算与控制
模块一 人工成本的核算与控制
模块二 低值易耗品成本的核算与控制
模块三 其他成本的核算与控制
思考训练
项目七 经营效益分析
模块一 收入控制
模块二 利润的计算及分析
模块三 本量利分析
思考训练
参考文献
附录 餐饮成本核算与控制考试大纲
作者介绍：
暂无相关内容，正在全力查找中
出版社信息：
暂无出版社相关信息，正在全力查找中！
书籍摘录：
暂无相关书籍摘录，正在全力查找中！
在线阅读/听书/购买/PDF下载地址：
在线阅读地址：餐饮成本核算与控制 【正版书】在线阅读
在线听书地址：餐饮成本核算与控制 【正版书】在线收听
在线购买地址：餐饮成本核算与控制 【正版书】在线购买
原文赏析：
暂无原文赏析，正在全力查找中！
其它内容：
书籍介绍
《餐饮成本核算与控制》是中国餐饮业职业经理人资格中级证书的4门考试课程之一，也是餐饮管理专业专科的专业课程。《餐饮成本核算与控制》以餐饮企业工作流程为主线，以任务为导向，针对食品原材料采购、食品原材料存储出、食品生产及销售等主要环节、分成7个项目、23个模块。每个项目从案例入手，结合大量实训指导，阐述如何进行成本核算与控制。《餐饮成本核算与控制》在兼顾餐饮成本核算与控制相关基本知识的同时，注重实际操作能力的培养。全书文字简练、内容紧凑、结构灵活、好学易懂，适合餐饮职业经理人的阅读和学习，对旅游管理类院校的学生也很有参考价值。
书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：9分
主题深度：3分
文字风格：3分
语言运用：3分
文笔流畅：5分
思想传递：9分
知识深度：9分
知识广度：7分
实用性：5分
章节划分：8分
结构布局：6分
新颖与独特：6分
情感共鸣：7分
引人入胜：8分
现实相关：9分
沉浸感：6分
事实准确性：9分
文化贡献：9分
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：3分
网站更新速度：5分
使用便利性：9分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：6分
是否包含广告：9分
加载速度：4分
安全性：8分
稳定性：5分
搜索功能：3分
下载便捷性：8分
下载点评
- 二星好评(125+)
- 排版满分(592+)
- 格式多(120+)
- 图文清晰(523+)
- 字体合适(185+)
- 可以购买(461+)
- 快捷(399+)
下载评价
网友 訾***晴：挺好的，书籍丰富
网友 仰***兰：喜欢！很棒！！超级推荐！
网友 冷***洁：不错，用着很方便
网友 陈***秋：不错，图文清晰，无错版，可以入手。
网友 孔***旋：很好。顶一个希望越来越好，一直支持。
网友 谭***然：如果不要钱就好了
网友 辛***玮：页面不错 整体风格喜欢
网友 印***文：我很喜欢这种风格样式。
网友 后***之：强烈推荐！无论下载速度还是书籍内容都没话说 真的很良心！
网友 芮***枫：有点意思的网站，赞一个真心好好好 哈哈
网友 詹***萍：好评的，这是自己一直选择的下载书的网站
网友 宫***玉：我说完了。
网友 国***芳：五星好评
网友 常***翠：哈哈哈哈哈哈
网友 家***丝：好6666666