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轻松上手的酱卤烧腊技法全解书籍详细信息
- ISBN：9787518036837
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2017-09
- 页数：240
- 价格：19.88
- 纸张：铜版纸
- 装帧：平装
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
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内容简介：
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书籍目录：
Part -卤烧腊基础入门 -
-带你认识酱卤烧腊 -
-烹饪美味，从厨房器具开始 -
-巧用香料，为酱卤烧腊加分 -
-常用卤汁、酱汁，制作更方便 -
-选好肉类食材做好菜 -
-卤汁及熟食保存法 -
Part -醇香酱卤味 -
猪肉 -
-香卤五花肉 -
-红烧肉卤蛋 -
-东北家常酱猪头肉 -
猪骨 -
-孜然卤香排骨 -
-川味卤猪排 -
-喷香酱骨架 -
-东北家常酱骨头 -
猪蹄 -
-卤糟猪蹄 -
-三杯卤猪蹄 -
-酱卤猪蹄 -
猪肘 -
-卤猪肘 -
-带把肘子 -
-天福酱肘子 -
猪肚 -
-红油洋葱卤猪肚 -
-香芹卤肚丝 -
猪舌 -
-老卤招财 -
-葱香猪舌 -
-红油猪舌 -
猪耳朵 -
-清香卤猪耳 -
-煳辣耳片 -
-蒜香猪耳 -
猪尾 -
-卤水猪尾 -
-麻辣猪尾 -
牛肉 -
-风味麻辣牛肉 -
-姜汁牛肉 -
作者介绍：
从事烹饪工作十余年，在粤菜上专业造诣深厚，是中国烹饪大师、中国餐饮协会会员、粤港名厨协会理事、蓝带协会会员。曾任职于各大餐饮集团，其中包括米其林餐厅--香港利苑餐饮集团，在餐饮行业内涉及范围广，是餐饮管理协会--品悦荟ECMACEO、广东粤菜美食总顾问、美食创意策划总监、《美味百事通》餐饮开发顾问。曾荣获美食骑士勋章、北京源生态创意奖、米其林服务勋章、香港饮食天王会金奖。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
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书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：4分
主题深度：8分
文字风格：5分
语言运用：6分
文笔流畅：3分
思想传递：3分
知识深度：4分
知识广度：5分
实用性：6分
章节划分：9分
结构布局：7分
新颖与独特：5分
情感共鸣：8分
引人入胜：4分
现实相关：4分
沉浸感：3分
事实准确性：4分
文化贡献：3分
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：6分
网站更新速度：7分
使用便利性：4分
书籍清晰度：5分
书籍格式兼容性：8分
是否包含广告：7分
加载速度：3分
安全性：8分
稳定性：7分
搜索功能：5分
下载便捷性：9分
下载点评
- 中评(545+)
- 实惠(124+)
- 二星好评(319+)
- 内涵好书(217+)
- 章节完整(484+)
- 无颠倒(293+)
- 体验还行(606+)
- 四星好评(251+)
- 字体合适(537+)
- 还行吧(509+)
下载评价
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