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中国好味道 舌尖上的川菜 解馋川菜600例书籍详细信息

  • ISBN:9787542760265
  • 作者:暂无作者
  • 出版社:暂无出版社
  • 出版时间:2014-01
  • 页数:暂无页数
  • 价格:6.51
  • 纸张:铜版纸
  • 装帧:平装
  • 开本:12开
  • 语言:未知
  • 丛书:暂无丛书
  • TAG:暂无
  • 豆瓣评分:暂无豆瓣评分

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内容简介:

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书籍目录:

上篇川菜·印象 -

川菜 中国八大菜系之一 -

上河帮 -

下河帮 -

小河帮 -

川菜的诱惑在于调味品 -

四川榨菜 -

红油 -

芽菜 -

泡辣椒 -

豆豉 -

剁椒酱 -

小米辣椒 -

豆瓣酱 -

花椒 -

泡青菜 -

料酒 -

泡野山椒 -

细数川菜丰富多变的基础味型 -

基础味麻味 -

基础味2辣味 -

基础味3香味 -

基础味4酸味 -

基础味5甜味 -

趣谈川菜的命名 -

按菜肴的主料和辅料命名 -

按菜肴的色、香、味、形的特色命名 -

按烹调方法命名 -

按菜肴的创造者和发源地命名 -

按盛菜的器皿命名 -

按官品命名 -

按调味命名 -

养生专家教你川菜怎么吃不上火 -

少放麻和辣 -

合理搭配食物 -

搭配一些饮品 -

餐后搭配一些水果 -

吃麻辣菜肴,主食不可少 -

吃川菜顺序分先后 -

吃麻辣火锅要多配蔬菜,少吃性热食物 -

好吃川菜,离不开的制作秘密 -

好菜选好“材” -

好菜配好“刀” -

美味在“手艺” -

…… -

中篇地道川菜,名吃 -

下篇家常川菜”

作者介绍:

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编辑推荐

《中国好味道·舌尖上的川菜 最解馋川菜600例》麻辣是川菜给人们带来的大的美食诱惑,它为喜欢麻辣的人们带来舌尖和唇齿间的诱惑,川菜历史悠远,被人们所广泛喜爱,火红的辣椒、香浓的红汤是它的特色。本书介绍了川菜最经典、最地道的菜品与人们分享。地道菜肴、小吃,特色凉菜、热菜、火锅、干锅一一道来,让你轻松学会制作川菜美食,不到四川也能吃到川菜。


书籍真实打分

故事情节:8分

人物塑造:4分

主题深度:7分

文字风格:3分

语言运用:9分

文笔流畅:7分

思想传递:6分

知识深度:5分

知识广度:5分

实用性:7分

章节划分:3分

结构布局:4分

新颖与独特:6分

情感共鸣:9分

引人入胜:4分

现实相关:6分

沉浸感:4分

事实准确性:8分

文化贡献:6分

网站评分

书籍多样性:4分

书籍信息完全性:9分

网站更新速度:9分

使用便利性:9分

书籍清晰度:8分

书籍格式兼容性:9分

是否包含广告:5分

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安全性:6分

稳定性:5分

搜索功能:6分

下载便捷性:4分

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