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香草香料鉴赏手册Kathryn Hawkins上海科学技术出版社【现货实拍 可开发票 下单速发 正版图书】书籍详细信息
- ISBN：9787547803004
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2010-11
- 页数：213
- 价格：112.00
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
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内容简介：
《香草香料鉴赏手册》描述了香草和香料丰富多彩的历史，以及如何栽培、收获和晒干它们的知识，还阐述了香草和香料的烹饪用途。《香草香料鉴赏手册》也叙述了很多世界上最具异国情调的香料，包括50多种用于烹饪的香草香料，例如姜黄、藏红花、罗勒和胡荽，以及那些用于烘焙的甜味香料，如豆蔻、众香子和肉桂。《香草香料鉴赏手册》中详细的条目解释了每种香草香料的性状和烹调用途。还介绍了复合香料，以及多种辣椒和芥末的知识。
书籍目录：
第一部分
香草分册
香草简史
香草的药用
香草和烹饪
香草的种植
新鲜香草的用途
香草的通用名和学名
烹饪用开花香草
第二部分
香料分册
香料简史
各时代香料的历史沿革
香料的健康用途
今日之香料
香料的挑选、储存和准备
特殊香料
香料目录
香料的通用名和学名
复合香草和香料
作者介绍：
KathrynHawkins，一名备受尊敬的食品和烹调栏目作家，曾担任Woman'sOwn杂志烹饪栏目的编辑。她出版过多部著作，包括《清淡中国菜和砂锅煲的烹调》（TheBookofLightChineseDishesandClaypotCokely）。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
《香草香料鉴赏手册》描述了香草和香料丰富多彩的历史，对如何栽培、收获和晒干香草香料也做了指导，还介绍了香草和香料的烹饪用途。
多样性是否草香料的生命，我们可以用看起来平常的香草香料调试出各色美味的菜肴，从罗勒到百里香，从胡荽到鼠尾草，用香草香料来烹饪会给菜肴带来意料之外的惊喜，使你的味蕾得到充分的享受。《香草香料鉴赏手册》阐释了每种香草香料的性状和烹调用途。你将了解到如何充分运用它们的优点。书中还介绍了复合香料。
书籍真实打分
故事情节：6分
人物塑造：6分
主题深度：4分
文字风格：4分
语言运用：3分
文笔流畅：7分
思想传递：8分
知识深度：8分
知识广度：9分
实用性：5分
章节划分：9分
结构布局：5分
新颖与独特：8分
情感共鸣：9分
引人入胜：7分
现实相关：9分
沉浸感：6分
事实准确性：4分
文化贡献：6分
网站评分
书籍多样性：3分
书籍信息完全性：4分
网站更新速度：8分
使用便利性：4分
书籍清晰度：7分
书籍格式兼容性：8分
是否包含广告：3分
加载速度：8分
安全性：6分
稳定性：4分
搜索功能：9分
下载便捷性：6分
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下载评价
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