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中华河豚控毒烹饪技艺 徐权著 辽宁科学技术出版社【正版书】书籍详细信息
- ISBN:9787538173307
- 作者:暂无作者
- 出版社:暂无出版社
- 出版时间:2012-03
- 页数:123
- 价格:69.00
- 纸张:胶版纸
- 装帧:平装-胶订
- 开本:16开
- 语言:未知
- 丛书:暂无丛书
- TAG:暂无
- 豆瓣评分:暂无豆瓣评分
寄语:
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内容简介:
本书分为八章,内容包括:河豚鱼饮食文化;河豚鱼资源分布;河豚鱼的分类、分布及鉴别;河豚毒素、中毒症状及安全管理;实施HACCP管理等。
书籍目录:
序
章 河豚鱼饮食文化
一 我国河豚饮食文化概述
二 日本河豚饮食文化概述
第二章 河豚鱼资源分布
一 主要河豚鱼种类及分布
二 我国河豚鱼的渔场和渔期
第三章 河豚鱼的分类、分布及鉴别
一 河豚鱼生物学分类
二 河豚鱼的生物学结构及生态习性
三 常见东方豚的种类及特征
四 野生暗纹东方豚与人工养殖的区别
五 不常见东方豚的种类分布及可食部位
第四章 河豚毒素、中毒症状及安全管理
第五章 实施HACCP管理
第六章 河豚鱼肝、肠及精白的综合开发
第七章 河豚鱼图解
第八章 河豚鱼经典菜品
后记
作者介绍:
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书籍摘录:
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其它内容:
书籍介绍
本书分为八章,内容包括:河豚鱼饮食文化;河豚鱼资源分布;河豚鱼的分类、分布及鉴别;河豚毒素、中毒症状及安全管理;实施HACCP管理等。
书籍真实打分
故事情节:8分
人物塑造:8分
主题深度:7分
文字风格:7分
语言运用:8分
文笔流畅:7分
思想传递:3分
知识深度:5分
知识广度:6分
实用性:8分
章节划分:9分
结构布局:9分
新颖与独特:4分
情感共鸣:5分
引人入胜:3分
现实相关:9分
沉浸感:9分
事实准确性:3分
文化贡献:9分
网站评分
书籍多样性:7分
书籍信息完全性:7分
网站更新速度:4分
使用便利性:4分
书籍清晰度:4分
书籍格式兼容性:9分
是否包含广告:3分
加载速度:3分
安全性:6分
稳定性:8分
搜索功能:8分
下载便捷性:6分
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