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中华河豚控毒烹饪技艺 徐权著 辽宁科学技术出版社【正版书】书籍详细信息
- ISBN：9787538173307
- 作者：暂无作者
- 出版社：暂无出版社
- 出版时间：2012-03
- 页数：123
- 价格：69.00
- 纸张：胶版纸
- 装帧：平装-胶订
- 开本：16开
- 语言：未知
- 丛书：暂无丛书
- TAG：暂无
- 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
寄语：
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内容简介：
本书分为八章，内容包括：河豚鱼饮食文化；河豚鱼资源分布；河豚鱼的分类、分布及鉴别；河豚毒素、中毒症状及安全管理；实施HACCP管理等。
书籍目录：
序
章 河豚鱼饮食文化
一 我国河豚饮食文化概述
二 日本河豚饮食文化概述
第二章 河豚鱼资源分布
一 主要河豚鱼种类及分布
二 我国河豚鱼的渔场和渔期
第三章 河豚鱼的分类、分布及鉴别
一 河豚鱼生物学分类
二 河豚鱼的生物学结构及生态习性
三 常见东方豚的种类及特征
四 野生暗纹东方豚与人工养殖的区别
五 不常见东方豚的种类分布及可食部位
第四章 河豚毒素、中毒症状及安全管理
第五章 实施HACCP管理
第六章 河豚鱼肝、肠及精白的综合开发
第七章 河豚鱼图解
第八章 河豚鱼经典菜品
后记
作者介绍：
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书籍摘录：
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其它内容：
书籍介绍
本书分为八章，内容包括：河豚鱼饮食文化；河豚鱼资源分布；河豚鱼的分类、分布及鉴别；河豚毒素、中毒症状及安全管理；实施HACCP管理等。
书籍真实打分
故事情节：8分
人物塑造：8分
主题深度：7分
文字风格：7分
语言运用：8分
文笔流畅：7分
思想传递：3分
知识深度：5分
知识广度：6分
实用性：8分
章节划分：9分
结构布局：9分
新颖与独特：4分
情感共鸣：5分
引人入胜：3分
现实相关：9分
沉浸感：9分
事实准确性：3分
文化贡献：9分
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：4分
使用便利性：4分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：9分
是否包含广告：3分
加载速度：3分
安全性：6分
稳定性：8分
搜索功能：8分
下载便捷性：6分
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