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中华河豚控毒烹饪技艺 徐权著 辽宁科学技术出版社【正版书】 在线 免费 umd 下载 txt pdf mobi pmlz

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中华河豚控毒烹饪技艺 徐权著 辽宁科学技术出版社【正版书】书籍详细信息

  • ISBN:9787538173307
  • 作者:暂无作者
  • 出版社:暂无出版社
  • 出版时间:2012-03
  • 页数:123
  • 价格:69.00
  • 纸张:胶版纸
  • 装帧:平装-胶订
  • 开本:16开
  • 语言:未知
  • 丛书:暂无丛书
  • TAG:暂无
  • 豆瓣评分:暂无豆瓣评分

寄语:

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内容简介:

本书分为八章,内容包括:河豚鱼饮食文化;河豚鱼资源分布;河豚鱼的分类、分布及鉴别;河豚毒素、中毒症状及安全管理;实施HACCP管理等。

书籍目录:

章 河豚鱼饮食文化

 一 我国河豚饮食文化概述

 二 日本河豚饮食文化概述

第二章 河豚鱼资源分布

 一 主要河豚鱼种类及分布

 二 我国河豚鱼的渔场和渔期

第三章 河豚鱼的分类、分布及鉴别

 一 河豚鱼生物学分类

 二 河豚鱼的生物学结构及生态习性

 三 常见东方豚的种类及特征

 四 野生暗纹东方豚与人工养殖的区别

 五 不常见东方豚的种类分布及可食部位

第四章 河豚毒素、中毒症状及安全管理

第五章 实施HACCP管理

第六章 河豚鱼肝、肠及精白的综合开发

第七章 河豚鱼图解

第八章 河豚鱼经典菜品

后记

作者介绍:

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出版社信息:

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书籍摘录:

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其它内容:

书籍介绍

本书分为八章,内容包括:河豚鱼饮食文化;河豚鱼资源分布;河豚鱼的分类、分布及鉴别;河豚毒素、中毒症状及安全管理;实施HACCP管理等。

书籍真实打分

故事情节:8分

人物塑造:8分

主题深度:7分

文字风格:7分

语言运用:8分

文笔流畅:7分

思想传递:3分

知识深度:5分

知识广度:6分

实用性:8分

章节划分:9分

结构布局:9分

新颖与独特:4分

情感共鸣:5分

引人入胜:3分

现实相关:9分

沉浸感:9分

事实准确性:3分

文化贡献:9分

网站评分

书籍多样性:7分

书籍信息完全性:7分

网站更新速度:4分

使用便利性:4分

书籍清晰度:4分

书籍格式兼容性:9分

是否包含广告:3分

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安全性:6分

稳定性:8分

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